Poleć znajomym

Kurczak z fenkułem

Jak zbierać punkty?

Autor: (865 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Gotowanie Cantiq

Idąc śladami rodzinnych, niedzielnych obiadów i ja pokusiłam się, by pierwsze skrzypce na stole zagrał nie tylko kurczak, ale i ... fenkuł. Osobiście za sprawą jednej z restauracji, przekonałam się, że kurczak bardzo fenkuł lubi i idealnie do siebie pasują. Lekko koperkowo - anyżowy smak idealnie podkreśla woń delikatnego, jasnego kurczęcego mięsa, w towarzystwie odrobiny czosnku, cebulki i tymianku idealnie komponuje się z młodymi ziemniaczkami i ogórkowymi surówkami. Do dzieła!

Składniki

  • Świeży kurczak około 1,5 kg.
  • Główka fenkułu.
  • Jedna duża cebula
  • 3 - 4 ząbki czosnku (w zależności od wielkości)
  • Drobnoziarnista sól morska
  • Świeżo przemielony pieprz
  • Tymianek z krzaczka
  • Odrobina oliwy z oliwek
  • Łyżeczka ziół prowansalskich.
  • Szklanka cidera typu Blackthorn.
  • Opcjonalnie : sok z cytryny - łyżeczka do espresso.

Sposób przygotowania

  1. Kurczaka dokładnie myjemy ( także pod skrzydełkami ;-) ) układamy na papierowych ręcznikach by chwilę przeschnął. Dokładnie nacieramy wewnątrz solą i świeżo zmielonym pieprzem. To samo czynimy z wierzchnią warstwą naszego ptactwa. Ustawiamy piekarnik na 200 - 240 stopni (w zależności od pieca, jako, ze mój nie posiada termoobiegu, zawsze muszę dawać odrobinę wyższą temperaturę.) i czekamy aż się nagrzeje. Cebulkę kroimy w piórka, tak jak i fenkuł, czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Nacieramy deliwenta ziołami prowansalskimi i wkładamy w trzewia naszego głównego bohatera pół porcji przygotowanego fenkuła , pół cebulki, dwa ząbki czosnku, oraz kilka gałązek tymianku, opcjonalnie można skropić jego wnętrze odrobiną soku z cytryny. Układamy ptactwo w wysmarowanym niewielką ilością oliwy naczyniu żaroodpornym , na jego torsie ( ;-) ) układamy pozostałego fenkuła, cebulkę i tymianek oraz czosnek, polewamy odrobiną oliwy z oliwek wymieszaną z kilkoma łyżkami cidera jabłkowego.

  2. Kurczaka pieczemy przez około 1,5 - 2 godzin, tak by mięso było miękkie i ładnie zarumienione. Od czasu do czasu można podlać go pozostałą ilością cidera, kurczak wtedy przejdzie nieziemskim, jabłkowym zapachem i zmięknie.

  3. Easy, quick, job done - jak to zwykł mówić Gordon :)

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.