Makaron ze szpinakiem i serem blue

Autor: Cantiq (865 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Gotowanie Cantiq

...Szczególnie spodobał mi się ten ze szpinakiem, a jako, że ostatnio jestem przeogromną fanką szpinaku, szczególnie tego świeżego. Zaczęło się od Quiche, teraz znalazłam przepis na bezapelacyjnie dobry, bezmięsny obiad, który nie dość, że będzie bardzo zdrowy to w dodatku smakowity...Zrobiłam więc makaron sama z przepisu Pani Ewy Kubickiej, i przyznam rację - jest bardzo dobry!

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Sposób przygotowania

-2 duże jajka
-500 gram mąki (wykorzystałam Poznańską typ 500)
-około 8 łyżek wody na wstęp później "ile zabierze"
-2 łyżki oleju
-łyżeczka soli
W dużej misce przesiewamy mąkę wraz z solą, wbijamy całe jajka wymieszane z wodą i łyżką oleju. Wyrabiamy ciasto, które musi być gładkie nie za suche, jeśli jest zbyt suche możemy dodajć jeszcze odrobinę oleju bądź wody. Po uzyskaniu masy, ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy aż stanie się bardzo gładkie i elastyczne.
Dzielimy ciasto na trzy części i na posypanej mąką stolnicy wałkujemy na dość cieniutki placek. Odkładamy go na posypaną mąką ściereczkę i przygotowujemy dwa pozostałe placki. Zostawiamy je na jakieś 15 minut obficie posypując mąką. Rolujemy każdy z placków dość ciasno uważając, żeby się nie posklejał i kroimy na porządanej grubości "plastry" później rodzielamy je podrzucając palcami i "rozczesując" tak, żeby sploty rozplotły się tworząc nitki makaronowe. Gotujemy w mocno osolonej wodzie z łyżką oleju.
Szpinak i ser blue bardzo się lubią!
-150 g świeżego szpinaku
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-150 gram niebieskiego sera pleśniowego
-3 łyżki masła
-1/4 szklanki śmietany 30 % wymieszanej z mniej niż pół szklanki serka normandzkiego
-sól, pieprz .
Szpinak oczyszczamy, kroimy drobno tak samo jak i czosnek i cebulę. Ser kruszymy w palcach w czasie gdy gotuje nam się makaron. Rozgrzewamy masło na patelnię i szklimy na nim czosnek i cebulkę, dodajemy szpinak, doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną gałki muszkatołowej. Dusimy około 2 minuty na małym ogniu nie zapominając by wciąż mieszać. Do szpinaku wlewamy pierw pół szklanki serka normandzkiego, później odrobinę śmietany, dodajemy skruszony ser. Kiedy sos zgęstnieje zestawiamy go z ognia. Makaron wykładamy na talerz, polewamy sosem, dekorujemy świeżymi, wymytymi listkami szpinaku.
Smacznego!