Poleć znajomym

Pierożki "Ruskie - nie-ruskie"

Jak zbierać punkty?

Autor: (865 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Gotowanie Cantiq

Najwspanialsze z najwspanialszych pierożków jakie miałam okazję jeść. Wspomnienie dzieciństwa i ciężko "skradziony" przepis mojej mamy.

Składniki

  • Na ciasto:
  • 0.5kg mąki (najlepiej tortowej w kratkę)
  • Łyżka stołowa margaryny lub masła(my dajemy margarynę)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki ciepłej,przegotowanej wody.
  • Farsz:
  • 40dag sera białego(twarogu)
  • 4 duże ziemniaki
  • 1 średnia cebula
  • 20 dag boczku lub kiełbaski szynkowej ,szynki.
  • Ćwierć łyżeczki kminku
  • Pół pęczka zielonego koperku

Sposób przygotowania

  1. Ciasto zagniata się klasycznie,musi być luźne. Ciasto samo w sobie bardzo dobrze się lepi tak,ze brzegów pierożków nie należy moczyć wodą.

  2. Ziemniaki ugotować ,przestudzić.Ser zmielić w maszynce razem z ziemniakami.

  3. Na patelni przesmażyć boczek,nie za bardzo go rumieniąc,dodać cebulkę porojoną w kosteczkę.(tylko zeszklić delikatnie, jeśli się ją za mocno przysmaży farsz będzie gorzki.)

  4. Wlać jeszcze ciepły boczek z cebulką do masy serowo -ziemniaczanej i wymieszać drewnianą łyżką.

  5. Dodać ćwierć łyżeczki kminku,pół pęczka zielonego koperku,pieprz i sól- do smaku.(Ja dodaję jeszcze odrobinę suszonego lubczyku.)

  6. Uwaga! Po wyrobieniu masy ,farsz należy odstawić na około 20 minut aby on się związał,nie dodajemy do niego jajka- jest zbyteczne.(Dlatego ja robię pierw farsz a później ciasto)

  7. Podaje się te pierogi w dwóch wariantach:

  8. - z wody polane roztopionym tłuszczykiem ze skwareczkami

  9. - ugotowane,wystudzone i odsmażone na złoty kolor na tłuszczu.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. halina52 18 sierpnia 2014, 21:07

    Dobre pierogi.