Poleć znajomym

Syczuańskie oberżyny z czerwoną papryką

Jak zbierać punkty?

Autor: (865 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Gotowanie Cantiq

Lubię kuchnię orientalną, ostatnio zaś kupiłam dwie przecudne, ogromne oberżyny i nie miałam większego pomysłu co z nich wymodzić. Jako, ze w The Works dorwałam kilka albumów kulinarnych w tym dania kuchni chińskiej postanowiłam zaeksperymentować z oberżyną na ostro. I rzeczywiście, udało się, nie można zaprzeczyć, bo danie jest wyjątkowo pyszne. Diabelsko pikantne w smaku, ogniste i...pożywne. Najlepsze w towarzystwie jakiegoś kwaskowego drinka z sake np. Moscow Mule. Polecam.

Składniki

  • 3 Łyżki oleju z orzeszków ziemnych bądź roślinnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 duża oberżyna
  • 1 łyżka (nie za duża) białego octu ryżowego
  • 1 czerwona bądź pomarańczowa papryka
  • 1 mała papryczka chili (czerwona)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 puszka pokrojonych w plasterki pieczarek z wody
  • 1 łyżeczka cukru (dodałam ksylitolu i pół łyżeczki)
  • sól, pieprz, odrobina (na koniec noża) curry, mieszanki chińskiej, można dodać świeżo posiekane liście kolendry
  • wok bądź głęboka patelnia/ rondel

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzewamy wok, wlewamy do niego olej i podgrzewamy go. Gdy zacznie się lekko dymić dodajemy czosnek i podsmażamy aż stanie się bardzo wyraźnie pachnący (trzeba uważać, żeby nie spalić) dodajemy oberżynę i podsmażamy mieszając przez około 30 sekund, dodajemy ocet ryżowy. Przykręcamy palnik na mniejszy gaz/ stopień prądu i dusimy pod przykryciem przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Po upływie 5 minut odkrywamy i sprawdzamy czy kawałki oberżyny są dość miękkie, jeśli tak, dodajemy paprykę, chili i odsączone pieczarki i mieszamy. Dodajemy sos sojowy, odrobinę cukru, curry, mieszankę chińską i gotujemy odkryte przez do 6 minut uważając na to by oberżyny nam sie nie rozgotowały.

  2. Wyłączamy palnik/ gaz i pozwalamy odpocząć daniu przez około 2 minuty. Mieszamy dodając posiekaną kolendrę i podajemy wraz z ryżem ugotowanym na sypko.

  3. Smacznego

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.